Чемпион по запасам кальция
В 100 граммах семян кунжута содержится 1474 мг кальция — важного минерала для организма. Это почти 1,5 грамма, тогда как суточная потребность в кальции составляет от 1 до 1,5 г в зависимости от возраста. Это количество минерала достаточно для нормального функционирования клеток и предотвращает использование запасов кальция из костей. Кроме того, кальций в семенах кунжута представлен в органической форме, что обеспечивает его хорошее усвоение.
Врачи отмечают, что кунжут является ценным источником кальция, однако для его эффективного усвоения важно учитывать несколько факторов. Во-первых, рекомендуется употреблять кунжут в виде пасты, например, тахини, или в виде молотых семян. Это способствует лучшему перевариванию и усвоению питательных веществ. Во-вторых, сочетание кунжута с продуктами, богатыми витамином D, такими как рыба или яйца, может значительно повысить усвоение кальция. Также важно избегать чрезмерного потребления кофеина и фосфатов, которые могут препятствовать усвоению кальция. Врачи советуют включать кунжут в разнообразные блюда, такие как салаты или смузи, чтобы максимизировать его пользу для здоровья.
Что еще полезного в кунжуте?
Высокое содержание кальция в кунжуте делает его ценным продуктом. Он не только предотвращает заболевания, связанные с нехваткой кальция, но и может излечивать их, особенно остеопороз. Кальций из кунжута ускоряет заживление переломов: употребление более 100 г продукта в сутки значительно улучшает восстановление костной ткани.
Кальций укрепляет кости и способствует общему оздоровлению организма при умеренном потреблении. Он участвует в клеточных процессах и обладает щелочеобразующим эффектом, что помогает нормализовать уровень кислотности крови и усиливает защитные функции организма.
Кунжут — это не только вкусная добавка к блюдам, но и настоящий кладезь полезных веществ, особенно кальция. Многие люди интересуются, как правильно употреблять кунжут, чтобы максимизировать усвоение этого важного минерала. Одним из распространенных советов является предварительное замачивание семян кунжута. Это помогает уменьшить содержание фитиновой кислоты, которая может препятствовать усвоению кальция. Также рекомендуется использовать кунжут в сочетании с продуктами, богатыми витамином D, который способствует лучшему усвоению кальция. Например, добавление кунжута в салаты с оливковым маслом или в блюда с рыбой может быть отличным решением. Кроме того, молотый кунжут, например, тахини, легче усваивается организмом. Важно помнить, что разнообразие в рационе и сбалансированное питание играют ключевую роль в усвоении всех питательных веществ.
| Способ употребления кунжута | Форма кунжута | Факторы, влияющие на усвоение кальция |
|---|---|---|
| Цельный кунжут (сырой или поджаренный) | Семена | Фитиновая кислота (снижает усвоение), жирность (способствует усвоению жирорастворимых витаминов, важных для усвоения кальция) |
| Кунжутная паста (тахина) | Паста | Более высокая концентрация кальция, но также и фитиновой кислоты. Усвоение может быть лучше, если паста смешана с другими продуктами, богатыми витамином D и магнием. |
| Кунжутное масло | Масло | Не содержит кальция. |
| Кунжутное молоко (растительное молоко) | Жидкость | Может быть обогащено кальцием, усвоение зависит от добавок и других компонентов. |
| Кунжут в составе блюд (например, в салатах, выпечке) | Семена, паста | Усвоение кальция зависит от других ингредиентов в блюде (например, наличие щавелевой кислоты может снизить усвоение). |
Как употреблять кунжут, чтобы лучше усваивался кальций
Содержимое кальция в кунжуте не гарантирует его полное усвоение организмом. В магазинах чаще всего представлены очищенные семена, в которых содержание кальция значительно ниже, чем в цельных. Разница может достигать 10-12 раз. При выборе кунжута лучше отдавать предпочтение рассыпчатым семенам, а не привычным белым, которые потеряли большую часть минерала.
Чтобы сохранить кальций в кунжуте, важно соблюдать правила хранения и приготовления. Храните кунжут не более полугода в герметичном контейнере в темном и прохладном месте. При готовке избегайте чрезмерной термической обработки (не жарьте долго и на сильном огне). Если семена используются для кунжутного молока, соблюдайте время замачивания.
Людям с повышенной потребностью в кальции важно знать, как правильно употреблять кунжут для лучшего усвоения. Процесс усвоения кальция зависит от нескольких факторов:
- Кальций усваивается эффективно только при достаточном поступлении витамина D. Его немного в продуктах, поэтому рекомендуется проводить время на солнце для получения этого витамина.
- Фосфор, содержащийся в рыбе, морепродуктах, свежей зелени и твороге, также важен для усвоения кальция. Сочетайте кунжут с этими продуктами в блюдах.
- Нарушение кислотного баланса в желудке может затруднить усвоение кальция, поэтому следите за уровнем кислотности.
- При активных физических нагрузках кальций может вымываться из организма, но от спорта отказываться не стоит — нагрузки должны быть умеренными.
- Некоторые продукты, такие как газированные напитки, кофе, соль, щавель и шпинат, могут способствовать выведению кальция. Людям с высокой потребностью в этом минерале следует ограничить их потребление.
Вопрос-ответ
Как правильно есть кунжут для усвоения кальция?
В 100 г содержится 35 ккал. Всего 1 столовая ложка семян кунжута может добавить 88 мг кальция в рацион человека. Попробуйте их поджарить и добавить в салат или выпечку. Кроме того, семена кунжута также содержат цинк и медь, что полезно для костей.
В каком виде лучше усваивается кунжут?
Для того чтобы извлечь максимальную пользу, семена кунжута следует употреблять в перемолотом виде или в виде масла. Целые семечки не усваиваются и выводятся из организма в неизменном виде. Для лучшего усвоения кальция и нейтрализации фитиновой кислоты лучше всего замочить их в воде и оставить на 5 часов или на ночь.
Как нужно принимать кунжут для укрепления костей?
Для получения суточной нормы кальция человеку необходимо употребить 100 грамм кунжута. Цинк и фосфор также способствуют укреплению костей. Они принимают активное участие в построении костной ткани, благодаря чему эти микроэлементы служат отличным средством для профилактики остеопороза (истончения костных тканей).
Как правильно есть кунжутное семя?
Лайфхак: семечки кунжута надо тщательно разжевывать! Иначе все полезные свойства так и останутся в семенах, которые пройдут через ваш ЖКТ целыми, так как наш организм не может переварить их.
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте кунжут в блюда, содержащие витамин D. Этот витамин способствует лучшему усвоению кальция, поэтому сочетание кунжута с продуктами, богатыми витамином D, такими как рыба, яйца или грибы, поможет максимизировать пользу.
СОВЕТ №2
Используйте кунжутное масло в качестве заправки для салатов или в приготовлении блюд. Это не только добавит вкус, но и улучшит усвоение кальция благодаря наличию жиров, которые помогают растворять жирорастворимые витамины.
СОВЕТ №3
Сочетайте кунжут с продуктами, богатыми кальцием, такими как молочные продукты, зеленые листовые овощи или орехи. Это поможет увеличить общее количество усваиваемого кальция в вашем рационе.
СОВЕТ №4
Избегайте чрезмерного употребления фитиновой кислоты, содержащейся в некоторых злаках и бобовых, так как она может мешать усвоению кальция. Попробуйте замачивать или проращивать семена и злаки перед употреблением, чтобы уменьшить уровень фитиновой кислоты.
