Аскорбиновая кислота
Большинство пищевых добавок содержит витамин С в виде аскорбиновой кислоты — его официальное название и натуральная форма, встречающаяся в продуктах, особенно в цитрусовых и болгарском перце. Синтетическая аскорбиновая кислота из добавок имеет такую же биодоступность и эффективность, как и природный аналог. Однако натуральный витамин С лучше взаимодействует с другими питательными веществами и фитонутриентами, с которыми он сосуществует в природе.
У людей с повышенной чувствительностью аскорбиновая кислота может вызывать расстройства желудка. В таких случаях стоит рассмотреть более мягкие альтернативы или формы с пролонгированным высвобождением, обеспечивающие медленное усвоение витамина С.
Врачи отмечают, что витамин C существует в нескольких формах, каждая из которых имеет свои особенности и преимущества. Аскорбиновая кислота — наиболее известная и распространенная форма, которая активно участвует в процессах антиоксидантной защиты и поддерживает иммунную систему. Однако, у некоторых пациентов она может вызывать раздражение желудка.
Солюбилизированные формы, такие как аскорбат натрия или аскорбат кальция, более щадящие для желудочно-кишечного тракта и могут быть рекомендованы людям с чувствительным пищеварением. Липосомальный витамин C, заключенный в липосомы, обеспечивает более высокую биодоступность и лучше усваивается организмом. Врачи подчеркивают, что выбор формы витамина C должен основываться на индивидуальных потребностях пациента и его состоянии здоровья.
Витамин С с биофлавоноидами
Биофлавоноиды, или флавоноиды, — это полифенольные соединения, широко встречающиеся в растительных продуктах с витамином С. Известно около 5000 типов флавоноидов. Растения используют их как защитный механизм против микробных инфекций. Хотя биофлавоноиды не заменяют аскорбиновую кислоту, они могут выполнять некоторые её функции, что позволяет снизить потребление витамина и риск его побочных эффектов.
Флавоноиды обладают значительными преимуществами для здоровья благодаря антиоксидантной активности. Они также имеют противовоспалительные свойства, обеспечивают нейропротекцию, влияют на метаболизм и могут обладать противовирусными эффектами.
| Тип витамина C | Химическое название | Ключевые отличия и особенности |
|---|---|---|
| L-аскорбиновая кислота | L-аскорбиновая кислота | Наиболее распространенная и биологически активная форма; легко усваивается организмом; является антиоксидантом. |
| Аскорбиновая кислота (рацемическая смесь) | Смесь L- и D-аскорбиновой кислоты | Содержит как биологически активную L-форму, так и неактивную D-форму; усваивается хуже, чем L-аскорбиновая кислота. |
| Аскорбил пальмитат | Аскорбил пальмитат (эфир аскорбиновой кислоты и пальмитиновой кислоты) | Жирорастворимая форма витамина С; более стабильна при хранении и нагревании, чем L-аскорбиновая кислота; медленнее усваивается. |
| Аскорбил фосфат магния | Магниевая соль аскорбилфосфата | Более стабильна, чем L-аскорбиновая кислота; медленнее усваивается; часто используется в косметике. |
Аскорбаты минералов
Минеральные аскорбаты, известные как «буферизованный» витамин С, имеют низкую кислотность и подходят для людей с чувствительностью к кислым продуктам. Научные исследования по этому вопросу ограничены, но есть свидетельства, что минеральные аскорбаты лучше переносятся. Наиболее распространенные формы — аскорбат натрия, аскорбат кальция, аскорбат калия и аскорбат магния. Они хорошо усваиваются вместе с аскорбиновой кислотой, что позволяет снизить её количество в рационе.
Витамин C — один из самых популярных и обсуждаемых витаминов, и мнения о его типах варьируются. Наиболее известные формы — аскорбиновая кислота, натриевая аскорбат и аскорбилпальмитат. Аскорбиновая кислота, как правило, считается наиболее эффективной, но у некоторых людей может вызывать раздражение желудка. Натриевая аскорбат более щадящая для пищеварительной системы и подходит для длительного приема. Аскорбилпальмитат, в свою очередь, является жирорастворимой формой, что делает его полезным для косметических средств и улучшает усвоение в организме. Многие эксперты подчеркивают важность выбора формы витамина в зависимости от индивидуальных потребностей и состояния здоровья. Важно помнить, что разнообразие источников витамина C, включая фрукты и овощи, также играет ключевую роль в поддержании здоровья.
Пролонгированный витамин С
Однократные высокие дозы витамина С (свыше 200 мг) могут вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта и имеют сниженную биодоступность. Рекомендуется делить их на несколько приемов в течение дня, что может быть неудобно и привести к пропускам. Специальные формы с замедленным высвобождением (пролонгированные) решают эту проблему, обеспечивая постепенное высвобождение витамина С из таблетки.
Эстер-С
Это запатентованная форма витамина С, произносимая как Эстерси или Эстер-ц. Она стала популярной благодаря маркетинговым усилиям, позиционирующим её как лучший вариант витамина C. На самом деле, это в значительной степени обычный аскорбат кальция, буферный витамин С. Исследования на животных показали, что Ester-C усваивается лучше и выводится медленнее, чем аскорбиновая кислота, однако у людей не выявлено значительных преимуществ в биодоступности. Одно из исследований показало, что Эстер-Ц вызывает меньше побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта по сравнению с аскорбиновой кислотой и лучше переносится людьми с повышенной чувствительностью к кислым продуктам.
Переносимость Ester-C была оценена как «очень хорошая» у 72% участников, в то время как аскорбиновая кислота получила такую же оценку лишь у 54% [PUBMED].
Учитывая значительно более высокую стоимость Ester-C, разница в 18% не выглядит впечатляющей.
Вопрос-ответ
Какая форма витамина С самая лучшая?
Какую форму витамина С следует использовать ежедневно? Аскорбат натрия или аскорбат кальция, безусловно, лучший выбор. Обе эти формы являются щелочными, не раздражают слизистую пищеварительной системы и обладают высокой биодоступностью. Это не значит, что чистая аскорбиновая кислота хуже.
Читайте также:
Чем отличается стабильный витамин С от нестабильного?
Витамин С стандартно делят на две группы: кислый или нестабильный — это аскорбиновая кислота, некислый или стабильный — всё остальное (аскорбил фосфат магния, аскорбил фосфат натрия, аскорбил глюкозид, аскорбил пальмитат и т. п.).
Что такое 3-O-этил-аскорбиновая кислота?
3-O-этил-аскорбиновая кислота (3-O Ethyl Ascorbic Acid) – очень эффективная и стабильная форма. Устраняет нежелательную пигментацию, стимулирует выработку коллагена, снимает отёчность. Не раздражает и поэтому подходит даже самой чувствительной коже.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные формы витамина C, такие как аскорбиновая кислота, аскорбат натрия и аскорбат кальция. Каждая из них имеет свои особенности усвоения и применения, поэтому важно выбрать ту, которая подходит именно вам.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на дополнительные компоненты в составе витамина C. Некоторые добавки могут содержать биоактивные вещества, такие как биофлавоноиды, которые помогают улучшить усвоение витамина и усиливают его действие.
СОВЕТ №3
Проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед началом приема витамина C, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства. Это поможет избежать возможных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о натуральных источниках витамина C, таких как цитрусовые, киви, ягоды и перцы. Они не только обеспечивают необходимое количество витамина, но и содержат множество других полезных веществ.
